韭菜鸡蛋饺子味道鲜美、营养丰富，可以为肾病患者补充体力、补充蛋白质消耗，易于消化吸收，如肾病患者无过敏、腹泻、腹痛的症状，可以适量食用。

肾病患者处于长期疾病消耗状态，而且为了避免能量不足造成蛋白质消耗加重氮质血症，患者日常饮食需要补充足够的热量，韭菜鸡蛋饺子可以作为主食，为患者提供碳水化合物，从而补充体力。肾病患者因肾小球结构损伤，出现大量蛋白尿，体内蛋白流失，出现低蛋白血症、周身浮肿的症状，适量食用韭菜鸡蛋饺子可以补充蛋白质，满足机体需求，但是不宜多食。肾病患者也常伴有食欲不振、纳差、消化不良的症状，韭菜鸡蛋饺子中的韭菜含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，缓解腹胀、便秘等症状，食用之后便于消化吸收。

需要注意的是在制作过程中需要少油、少盐，不要放刺激性的调料，若吃的过多，可能加重胃肠道和肾脏负担。另外对韭菜或者鸡蛋过敏者不能食用，有腹泻、腹痛的患者不能食用，因为韭菜本身有辛味，虽然经过熟食加工，但仍然有一定的刺激性，有可能会加重病情。