暴食之后不会立刻变成脂肪，最多可以引起血脂升高，但要变为皮下脂肪，需要一段时间和过程。所有食物经过胃肠道消化之后，都是先转为葡萄糖，如果不能被机体完全利用，有结余就会慢慢转化成蛋白质、脂肪，偶尔的一次暴食不会让身体脂肪增加，不会变胖。

但如果是长期的暴饮暴食，而且运动量少，就会堆积脂肪，让人慢慢变胖，会引起血管硬化、糖尿病、心脏病、脑梗塞等。所以，暴饮暴食是一个很伤身体的饮食习惯，要尽量避免。