秋葵，目前市面上非常受欢迎的蔬菜，因为其口感好吃，保健作用高，吃了可以抗衰老、美肤、滋阴补阳、强身健体，但秋葵容易老，还不易保存，有的时候放久了的秋葵表皮会变黑，那这样的秋葵还能吃吗？相关知识介绍如下！

秋葵表皮有点发黑还能吃吗？

一般秋葵表面都是翠绿色，而且是比较光滑的，在正常的情况下没有发黑的情况，如果秋葵表面发黑说明发生氧化反应，很有可能还是变质了，一旦食物变质，里面的主要成分如蛋白质、脂肪、碳水化合物会被分解，维生素、无机盐等营养素也受到大量的分解破坏和流失，使其营养价值严重降低，更为严重的是，可能还会有细菌在上面繁殖，导致会分泌一些毒素，使秋葵变得有毒，所以还是尽量不要食用。

秋葵变质后什么样？

1、秋葵如果是变质的话，首先可以从颜色来判断，如果是有地方变黑的话，很有可能是快要腐烂的迹象，建议不要吃。

2、可以从硬度来判断，一般秋葵是比较软硬适宜的，不过也是比较容易掐进肉里，如果秋葵有点软的话，很有可能是要变坏了，这时候就要打开内部看有没有坏。如果是非常硬的话，很有可能是已经老了，而且水分也流失的严重。

3、看秋葵表面是否有虫蛀痕迹，因为秋葵内部是有一定空间的，如果是虫子进去的话，会吃掉里面的很多东西，还可能会慢慢吃掉整个秋葵，所以有无虫眼是一个很重要的判断方法。

秋葵坏了吃了会怎么样？

1、可能会没事

如果秋葵坏的程度不是很高，而且也没有吃多少，那么可能会没事，因为身体有自身的解毒功能，可能有些人的身体素质比较好，吃了的话可以凭借自身的抵抗力排出毒素，所以可能会没事。

2、腹泻呕吐

如果是吃的秋葵已经有很高的腐败程度了，而且刚好吃的也挺多的，可能会有腹泻呕吐的现象，因为秋葵坏了的话，会有很多细菌和微生物在上面繁殖，如果是人体误食的话，很有可能会进入人体，而且主要是它们分泌的毒素对于人体有很大的影响，如果人体吃了，吸收入血，就有可能发生食物中毒，如腹泻和呕吐。

总结：秋葵面发黑说明已经出现了被氧化，而且可能出现腐化生虫等迹象，肯定是不能吃的。