一般情况下，食物中毒后血液中的白细胞指标会过高。出现食物中毒的症状，通常是通过血常规检查来明确中毒的程度以及病因。具体分析如下：

　　出现食物中毒后通常需要进行血液检查，也就是血常规来明确中毒的程度以及病因。如果是细菌感染所引起的食物中毒，表现为血液中的白细胞总数升高，中性粒细胞的百分比也会升高，这是因为食物中毒引起的炎症反应，会刺激机体产生更多的白细胞以对抗病原体。如果是误食有机磷农药发生中毒，机体血液中检测的有机磷农药的浓度会有不同程度的升高，胆碱酯酶活性会出现不同程度的降低。

　　食物中毒是由于摄入被污染的食品或饮用水引起的一种疾病，常见的症状包括腹泻、呕吐、腹痛、发热等，要及时就医，可以通过催吐、洗胃等方式进行治疗，还要处理掉被污染的食品。