豆芽是各种豆类种子培育出的常见蔬菜，具有美容、缓解便秘、排毒的功效。豆芽煮多久能熟？凉拌绿豆芽焯水一般几分钟？下面就和在线问医生一起了解下吧！

豆芽煮多久能熟

一般6—10分钟即可。黄豆芽由于豆瓣比较大，熟透所需时间较绿豆芽稍长。豆芽，也称芽苗菜，各种豆类、种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。

豆芽不能生吃，生豆芽携带大肠杆菌和沙门氏菌，要充分煮熟才能够有效地把细菌杀灭。

豆芽培育：豆种出芽时的最低温为10℃，最适合温度为21~27℃，最高温度为28~30℃，不宜超出32℃。

豆芽吃起来清爽可口，各式菜肴混合豆芽，使其风味更足。如豆芽炒菠菜、豆芽炒韭菜、芹菜炒豆芽、豆芽粉条等。

凉拌绿豆芽焯水一般几分钟

一般情况下，焯水1-2分钟即可。通常是等水烧开后再放豆芽进行焯水，由于绿豆芽会比较鲜嫩，所以焯水的时间不宜太长，一旦时间过长，会导致水分、营养成分流失严重，而影响口感。

建议焯水前先把豆芽择洗干净，并用淡盐水浸泡30分钟左右，可以有效去除豆芽中的添加剂。

焯水后的豆芽需要迅速捞出，并用冷水冲洗变凉，可以使绿豆芽保持爽脆的口感。

凉拌绿豆芽所需要的材料有绿豆芽、酱油、醋、食盐、油泼辣椒等。

熟豆芽隔夜吃有毒么

熟豆芽隔夜吃有毒，隔夜后的豆芽可能会滋生细菌生成有害物质，不宜继续食用，新鲜豆芽在常温下只能保存一天时间，如果温度较高可能会加速其发生变质，将豆芽装入保鲜袋中放入冰箱冷藏保存，能够使保存时间延长至5天。

1、含有毒素

熟豆芽隔夜吃有毒，因为熟豆芽的表皮已经受冻破坏，其中的水分和营养物质已经溢出，放置一夜后可能会有大量的细菌滋生，从而产生有害物质，继续食用不利于人体健康。

2、保存时间

豆芽的保存时间较短，在常温下只能存放一天时间，如果放置时间过长可能会导致豆芽的营养流失，不利于正常食用，如果环境温度较为湿热，则豆芽的保存时间会缩短，所以需要及时食用。

3、冷藏保存

豆芽可以冷藏保存，将豆芽多余的水分吹干后放入冰箱冷藏区，然后将冷藏区温度控制在3到5度之间，存放的过程中减少开启冰箱门的此时，即可将豆芽保存时间延长至5天。