在苹果烂心但外面没有烂的情况下，是不建议去食用的。苹果烂心说明其内部已经发生了变质腐烂，内部繁衍了大量的细菌和微生物。即使外部的果肉在肉眼上看没有问题，但微生物的反应代谢可能在上面产生了霉菌。这时候再去食用可能会刺激到胃肠道黏膜，引起腹痛、腹胀、腹泻、恶心、呕吐的情况，甚至可能会食物中毒。如果不慎食用后出现不适的症状，建议去医院及时就诊，遵医嘱进行洗胃或者口服蒙脱石散的治疗。

　　苹果烂心可能是由于放置的温度比较高，促进了大量酒精的产生，影响了内部细胞，导致苹果腐烂霉变。为了降低苹果变质的风险，存放时尽量选择避光通风，温度低的地方，避免苹果腐烂。