莴笋属于一种富含较高膳食纤维的草本植物，浆液较多，通常情况下是容易被消化吸收的，有利于缓解便秘，痔疮的情况，同时提供一定的营养。

莴笋又被称作莴苣、莴苣笋、莴菜，属于菊科植物，可以用来凉拌、腌制、炒食，味道甘美，同时热量比较低，常被作为美容减肥人群的选择。莴苣中含有较多的烟酸成分，烟酸能够发挥胰岛素的作用，及时改善糖的代谢作用，可以能够提升机体中血糖的代谢功能。此外，莴笋中还含有一定的铁、锌的微量元素，常常食用，能够补充铁元素，适合贫血人群。食用莴笋，在消化功能上也有一定的益处，清爽的口感能够激发食欲，同时增多胃部消化液的分泌，促进肠蠕动，帮助消化食物。