食材

• 厚豆腐 500克
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 五香粉 适量
• 淀粉 适量
• 鸡精 适量
• 番茄酱 适量
• 醋 适量
• 白糖 适量
• 姜 1块
• 蒜 1瓣

豆腐买回来用开水煮一下，洗净沥干水备用。

把豆腐切成大小相等的块，不要太厚0.5cm左右。

锅中放入比平时炒菜多一些的油，烧热。

倒入切好的豆腐块，先不要翻动，轻轻地晃动锅。

碗中放入适量的淀粉，老抽，生抽，耗油，番茄酱，少量的盐，五香粉，鸡精，白糖，加半碗水兑成汁。

1豆腐减煎至两面金黄，出锅备用

豆腐减煎至两面金黄，出锅备用。

锅中留少量的油，烧热，把姜和蒜炒出香味。

2再倒入煎好的的豆腐块，翻炒一下

再倒入煎好的的豆腐块，翻炒一下。

3倒入兑好的汁，翻炒均匀

倒入兑好的汁，翻炒均匀。

炒至汤汁粘稠，即可出锅装盘，可以撒些香葱香菜。

注意事项

煎豆腐的时候不要翻动那么勤，豆腐没煎成型很容易碎。