我国人爱吃，每次家里面来人也非常好客，会准备各种美食，餐桌上经常会出现“趁热吃”这三个字，认为没有说这句话，就没有做好待客之道，但是食物能不能趁热吃?趁热吃除了烫伤嘴部，还有哪些危害?

　　食物能不能趁热吃

　　研究显示，如超过65度的热饮，属于2A类致癌物，常吃热食会有致癌风险，其中受到伤害较大的位置就是食管。食管癌是我国发病几率较高的癌症，除了喝酒，吃腌制食物外，经常吃热食或是喝热饮也会增加患食道癌的几率。

　　体内食管表面覆盖着一层黏膜，黏膜比较弱，对食物的温度比较敏感，食物温度在10-40度时较为适合，食物温度如果到了50-60度还能接受，但是食物超过了65度，就会给食管黏膜造成伤害，会烫伤黏膜，不要认为65度温度很高，适合冲泡咖啡的水温就超过了65度。

　　而食管对温度没有嘴巴敏感，食物在嘴里面很烫，被咽下去后，也没有很大的感觉。现在火锅深受欢迎，刚刚从火锅中捞出的食物，或是刚出笼的包子，都会给食管造成伤害，所以食物不要“趁热吃”。

　　“趁热吃”的危害

　　引起食管癌

　　吃过烫的食物，会造成食管黏膜受损，进而导致多种疾病的出现，有一点较为重要，黏膜上皮如果长时间被过热的食物刺激，是很难愈合的，并且会导致病情反复，如没有改变习惯，可能会造成癌变，进而导致食道癌。

　　不利于消化

“趁热吃”除了会引起食道癌，也会给胃部带来危害，食物过烫，在口腔咀嚼的时间较短，食物没有充分的与唾液结合，到了胃部不利于食物的消化和吸收，进而引起消化不良。食物的温度建议在40度左右，这时食物温度不烫嘴，有利于咀嚼，能促进食物消化。

　　引起食管狭窄

　　长时间吃过烫或是喝过热的汤，会损伤到食管黏膜，导致食管黏膜坏死，形成假膜，如假膜脱落会形成溃疡，等到溃疡愈合后，很有可能会造成瘢痕，进而导致食管狭窄。

　　引起胃癌

　　过烫的食物会造成胃黏膜损伤，极易引起胃溃疡、胃炎等疾病，并且过烫的食物，会让胃黏膜代偿性增殖加快，长时间下去会造成癌变，特别是吃了温度较高的油炸食物后，会增加患有胃癌的几率。

　　其他疾病

　　饮食过热除了会导致上述疾病，也会造成热过敏性牙痛和口腔粘膜溃疡等，也会让味蕾受到损伤，造成味觉敏感度降低，在咀嚼食物后，难以尝出香气。

　　在线问医生提醒您：“趁热吃”是我国人民自认为很好的习惯，在趁热吃时，要控制好热的定义，尽量吃温度在40度左右的食物，虽然很多人喜欢吃过烫食物的感觉，那种吃到嘴里感觉烫，胃里暖暖的，感觉很舒服，但是如果有一天感觉食管异常了，就已经晚了。

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