鸡蛋是饮食中优质蛋白的重要来源，生活中鸡蛋也是家家户户喜爱的食材之一，但市面上出售的鸡蛋品种繁多，价格也有高有低，低至几元一斤，高则十几元，甚至几十元一斤，因此有人常会纳闷贵的鸡蛋到底比便宜的鸡蛋好在哪儿?今天我们就为大家解开这个困惑!

一、贵的鸡蛋比便宜的鸡蛋好在以下几个地方

1、成本高

便宜的鸡蛋一般是集中饲养鸡生产的普通鸡蛋或者洋鸡蛋，由于产量大，成本相对较低，所以出售价格低;而贵的鸡蛋一般指散养鸡生产的土鸡蛋，因为产量少，成本相对较高，所以出售价格也高。如果没有硬性要求，普通鸡蛋性价比较高，平时可以考虑优先购买普通鸡蛋。

2、口感味道好

圈养的普通鸡蛋生活环境较差，活动空间很小，生长发育速度快，每天吃的主要是以饲料为主，所以鸡蛋吃起来口感味道会略差一些;而散养、贵的土鸡蛋，生活环境通常比较安逸，活动范围很大，生长速度较慢，吃的来源广泛且复杂，鸡蛋闻起来味道比较浓郁，吃起来口感要比普通鸡蛋略胜一筹。此外，土鸡蛋中含有大量的卵磷脂，所以吃起来感觉更香。如果追求较佳的口感，那么土鸡蛋是比较好的选择。

3、营养价值高

很多人都认为土鸡生长过程中没有注射抗生素，活动多，肌肉弹性好，吃起来味道好，所以鸡蛋营养价值也非常高，但实际上，鸡蛋并不受这些因素的影响。普通鸡蛋和土鸡蛋中含有的磷、蛋白质、铁、氨基酸等主要营养元素基本一致，只是土鸡蛋中的脂肪、胆固醇含量或总的营养价值要比普通鸡蛋稍微高一点，所以平时可以根据自身需求选择性购买。

普通鸡蛋或者洋鸡蛋通常是养殖场的鸡生产，和价格较贵的土鸡蛋相比，安全性其实更有保障。因为放养的鸡在生蛋的过程中，无法有效、严格控制鸡蛋的卫生，容易被粪便等物质所污染，并且，土鸡蛋中容易存在有害细菌。所以，从安全角度考虑，购买普通鸡蛋或者洋鸡蛋是比较好的选择。

二、正确挑选鸡蛋可以这样做

1、在正规场所购买

为了降低食物中毒的风险，大家平时可以去大型连锁超市或者拥有一定资质的农贸市场选购鸡蛋，这样不仅卫生，安全有保障，还不易花费冤枉钱。

2、尽量挑选外壳干净的鸡蛋

大多数人都认为沾着鸡屎或者鸡毛的鸡蛋新鲜度好，其实这是错误的认知，因为本身就不够干净的鸡蛋可能存在着更大的安全隐患，所以为了健康着想，还是尽量挑选外壳干净的鸡蛋比较好。

3、选择重量重一些的鸡蛋

相对来讲，一样大小的鸡蛋，重量越重的一般新鲜度越好，水分物质挥发量越少。

由此看来，其实鸡蛋的质量和营养基本大同小异，从营养学角度来看，各有各的优点，只要鸡蛋品质有保障，没有散黄、变质等问题，一般可以正常购买。如果追求口感，则可以适当购买价格稍高一些的鸡蛋。