白果果肉虽然可以吃，但是要进行加工。

　　白果果肉通常指的是银杏果的果实，其中含有丰富的氨基酸、脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分，有助于均衡营养，增强身体抵抗力，同时，也具有一定药理作用，有助于止咳化痰、平喘以及保护心脑血管。但是也也含有银杏酚、白果酸等，这些物质具有一定的毒性，所以不能直接吃。可以将白果放在锅中煮熟或者炒熟以后，使毒性去活性再吃，以免出现中毒反应。

　　另外，在吃加工过后的白果果肉的时候，也要避免吃的过多，防止加重胃肠道消化负担引起腹部不适，或者出现副作用。