轻微食物中毒，根据不同的中毒食物，中毒症状不一样。一般表现为胃肠型中毒，出现呕吐、腹泻、腹痛，可能有头晕。

　　特殊类型食物中毒，即使中毒轻微，也会出现特殊症状。如某些类型野蘑菇中毒表现为消化道症状，出现呕吐、腹泻、肝功能损害等。某些野蘑菇中毒表现为神经毒性，出现肢体无力、呼吸肌无力、胸闷等。鱼胆中毒表现为肾功能损害无尿。蚕豆中毒表现为溶血解酱油色小便、巩膜皮肤黄染等。腌制的食物中毒表现为缺氧症状。