在急性胰腺炎患者中，饮食控制往往非常重要。一般情况下，在急性胰腺炎发作过程中，首先先禁食，禁食时间长短根据病情来决定。

　　如果是单纯的急性胰腺炎，在症状缓解血淀粉酶基本正常情况下，可以逐渐恢复清淡饮食，甚至正常饮食。如果是重症胰腺炎，往往饮食控制非常严格，需要禁食的时间比较长，有时候甚至半个月，这种病人往往需要静脉营养或者是空肠营养管鼻饲。