胰腺炎禁食几天不能一概而论，轻症的胰腺炎禁食三到五天，重症胰腺炎有的需要手术治疗，禁食的时间要延长。术前要禁食，保证空腹状态下进行手术，术后尚未恢复排气也不可以进食。

　　胰腺炎禁食时间主要与病情严重程度以及治疗效果、患者个人情况有关系。急性胰腺炎禁食、胃肠减压的目的是减轻腹胀、腹痛，降低腹内压，维护肠道功能。

　　禁食时间没有严格要求，可以通过静脉输液补充维生素、微量元素等。轻度急性胰腺炎患者症状明显改善，胃肠道功能恢复，可以恢复流质饮食，之后过渡到正常饮食。中重度急性胰腺炎，病情缓解后，48到72小时可以提供肠内营养。