重症胰腺炎一般是急性胰腺炎中的出血坏死性胰腺炎，也有一种是慢性胰腺炎急性发作。重症胰腺炎一般分为三个时期：第一期是急性反应期，表现为全身炎症反应，多脏器功能衰竭和休克，这个时期大概要持续两周左右。

　　第二期是全身感染期，它紧接着急性反应期之后。全身感染，包括胰腺本身的感染和全身性的感染，是感染比较重的时期，大概在两周到两个月之间。第三期是残余感染期，全身感染期之后就进入残余感染期，这个时期一般会形成胰腺假性囊肿或者胰腺脓肿，时间大概在两个月到三个月之间。重症胰腺炎的死亡率很高，它的主要死亡原因是休克、多脏器功能衰竭和脓毒血症。进入残余感染期以后，可能形成假性囊肿或者胰腺脓肿，可以进行手术治疗。