急性重症胰腺炎分为三个期：第1期是急性反应期。在急性反应期，患者主要以休克和多脏器功能衰竭为主，此期的治疗主要是抗休克和脏器功能的支持。

　　第2期是全身感染期。全身感染期会出现全身的感染，或者是胰腺本身的感染。此期的治疗主要是以广谱抗生素进行抗感染的治疗。

　　第三期是残余感染期。在残余感染期患者休克，多脏器功能衰竭和感染的情况逐渐好转，但是会出现胰腺假性囊肿或者是胰腺脓肿，可以进行手术治疗。