糖尿病是以高血糖为主要特征的代谢性疾病，患者平时要注意饮食方面的控制，平时确实需要多吃新鲜的蔬菜，但是也有部分蔬菜不适合糖尿病患者食用，过量食用可能会对血糖造成影响。

　　日常中常见的含有大量淀粉的蔬菜，如芋头、土豆、莲藕等，芋头在蒸熟后食用，可能会容易使血糖升高，因为其中的淀粉和糖分都比较多。土豆的碳水化合物含量较高，可以当做主食来食用，在吃土豆的同时可以减少米饭、面条等主食的摄取，防止热量过高。另外，烹饪的方式要注意，尽量以清蒸或者是清炒为主，避免使用油炸的烹饪方式。莲藕中淀粉含量也比较高，过多食用也会导致血糖上升。如果日常饮食中包含这类食物，可以适当食用，但是要相应的减少主食的摄取，来维持摄取总热量的平衡。

　　适合糖尿病患者的食物也比较多，如西红柿、萝卜、芹菜、苦瓜等，这些蔬菜中含有维生素、纤维素、叶酸等营养物质，而且热量较低，可以适当多吃，苦瓜还有降血脂的作用。平时的饮食注意是要低盐、低脂、低糖，控制热量的摄入，血糖控制好的患者可以适量食用水果，在两餐之间吃，可以减少对餐后血糖的影响。血糖控制不理想的患者，要严格控制饮食，最好不要吃水果，富含有淀粉的蔬菜也不要食用，防止影响对血糖的控制。适当进行体育锻炼，控制体重的上升，服用降糖药物治疗，定期对血糖进行检监测。