鲜豆浆中含有丰富的优质蛋白质，这些植物性蛋白是最容易被人体消化吸收的。除此以外，豆浆中还有丰富的矿物质，比如铁、钾、镁、钙的，但是豆浆中的含钙量比较有限。

　　虽然能够补钙，但是效果远不如牛奶、骨头汤等食物。但是对于上了年纪的女性，大豆的异黄酮可以抑制骨钙的流失，促进骨骼的健康。