肝硬化患者饮食的原则，第一是合理应用蛋白质，可以选择有多种来源的蛋白质饮食。

　　第二，供给适量的脂肪，脂肪不易限制过严。

　　第三，供给充足的碳水化合物，碳水化合物的充足能使体内充足的储存肝糖原，防止毒素对肝细胞的损害，每天可以吃淀粉类的食物350~450克。

　　第四是限制膳食中的水与钠，当有水肿或者轻度腹水的病人，应给予低盐饮食。

　　第五，多吃含锌、镁丰富的食物。

　　第六是补充维生素，维生素C直接参与肝脏的代谢，促进肝糖原的合成。