若鸭脖未出现变质，可以吃，若已经变质，不可以食用。

　　1.未变质

　　若鸭脖为真空包装，或在冰箱内冷冻保存，细菌的繁殖会受到限制，通常在三四天内不会出现变质，可以吃，但在食用前需进行高温烹饪，避免鸭脖中残留有细菌。

　　2.已变质

　　若鸭脖已经开封，与空气密切接触，或进行冷藏保存，细菌的繁殖无法较好地受到抑制，在三四天可能会出现变质，不建议食用。建议在进食前观察鸭脖有无异常气味，若已发酸、发臭，需禁止食用。

　　食物在冰箱中保存时间不宜过长，避免食物与空气长时间接触，可延长保存期限，期间不可将冷冻的食物解冻后再进行冷冻，其中可能滋生大量细菌，食用后易出现食物中毒。