人参的吃法根据人参的材质不同，吃法也不相同。

　　鲜人参比较适合用来泡酒，其含有很多的挥发油，可以将其洗净放入酒坛中浸泡，大约半个月以上就可以进行服用。鲜人参营养价值非常丰富，泡酒之后有利于营养吸收，也有利于通过人参酒补益身体，提高人体肾气。

　　干人参比较适合用来炖汤或者是炖鸡，也可以选择熬粥，具有醒脑益智、缓解疲劳、提高记忆力、增强自身体质等作用，对于脾虚所引起的消化不良、食欲不振、呕吐等以及肺虚所引起的咳嗽、咳痰等症状可以起到一定的改善作用。