人参是一味名贵的滋补中药材，药用价值非常高，具有补中益气，提高身体免疫力的功效。人参的吃法主要有：一，可以将人参直接粘磨成粉，用开水冲服。二，可以将人参切片后用开水冲泡以后，当茶饮。三，可以将整颗人参或者切片以后泡酒服用。四，可以在炖鸡汤时加入人参。人参的主要禁忌症有：阴虚火旺的人群不适合服用人参，有内热证者禁忌服人参，高血压病，冠心病患者忌服人参，另外，人参不可与萝卜，大蒜，葡萄等一起同食。