吃红色火龙果后，大便有可能会变为红色，但是此种情况发生的几率因人而异。患者少量食用红色的火龙果后，一般不并不会影响到大便的颜色，而如果短时间内过量食用，或者对于脾胃虚弱的患者而言，由于肠道黏膜没有将火龙果中的色素完全消化分解，所以可能会出现红色的大便表现，但是一般不会影响到患者的身体健康。