比目鱼的营养价值在于可以补充大量的优质蛋白和多种维生素以及微量元素成分，可以提高机体的免疫力，而且比目鱼还有祛风除湿、活血的效果，能够改善风湿引起的身体酸痛症状。

　　吃比目鱼还可以降低血脂、软化血管，对于心脑血管疾病也有预防功效。而且比目鱼含有的脂肪比较少，适合于减重的人群来选用。