长期肝火旺可以用以下几种食物泡水喝：

　　第一、绿茶绿茶是一种寒性食物，有清热散火功效，可以消肝泻火。

　　第二、金银花，金银花茶也是凉茶，有消燥去火作用。

　　第三、菊花，菊花茶有祛风散热，清肝明目功效，可用于治疗旺盛肝火。

　　第四、银耳，银耳有护肝、清火、清热作用。

　　上述这些治肝火食物比较寒凉，不要长时间服用，如果病情较重，可以在医生指导下口服药物调理。