糖尿病患者可以适量进食银耳汤，因为银耳富含膳食纤维，可以降低患者的胆固醇。另外，可以抑制肠道对糖分和胆固醇吸收，有助于降低患者血脂水平。

　　此外，银耳含有丰富的银耳多糖，可以提高患者胰岛素敏感性。因此，对于血糖有利于调控的作用，但不要摄入过多以免对餐后血糖造成不利影响。