蒜苔一般不属于上火的食物。

蒜苔性质温和，中医认为蒜苔可以达到活血、温补中气的效果，每天适量的食用蒜苔，可以给身体补充为调节体内阴阳平衡，并不会出现上火的症状。而且蒜苔中含有膳食纤维，可以促进胃肠道的蠕动，预防大便干结的现象。而西医认为算才中的营养成分比较多，含有丰富的维生素、蛋白质、钙、铁等微量元素，适当的饮食，蒜苔不仅可以给身体补充体内的营养成分，而且可以达到提升免疫力和抵抗力的效果。

每个人的体质是不一样的，如果在饮食完蒜苔以后有过敏的症状，是不可以吃蒜苔的，避免引起皮肤出现红疹或者诱发心跳加快的现象。同时在生活中要注意均衡的饮食，除了要多吃一些新鲜的水果和蔬菜以外，也可以适量的给身体补充肉类、蛋类等蛋白质含量比较丰富的食物。