黑豆首先有改善胃肠道作用，黑豆含有膳食纤维及低聚糖，不但能够帮助肠道蠕动，使体内瘴气和毒素顺利地排出，改善便秘，而且还可以改善肠内菌群环境，起到调整肠道菌群作用。

　　另外，黑豆有降低胆固醇作用。黑豆含皂草苷，能减少体内胆固醇，有效预防中老年人动脉粥样硬化和心血管疾病。

　　中医认为，黑色属水，水走肾，黑豆作为黑色食物，有利于补肾养肾，黑豆皮提取物能够有效地提高机体对于铁元素吸收，带皮食黑豆，能够改善贫血症状，此外肾主精血，肾脏得到滋养，身体气血也会充足。经常吃黑豆能够帮助人体补肾，缓解肾虚症状。