麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而得的一种新型甜味剂，甜度稍低于蔗糖，由于能百分之百的溶解于水，不易被人体分解吸收，不会引起血糖、胰岛素，还有无机物的明显的变化，而且麦芽糖醇很难被微生物利用。

　　因此麦芽糖醇可以作为糖尿病病人的甜味剂来使用，但是不能够经常吃。因为有些临床试验发现，即使是无糖的饮料或是加了甜味剂替代品的无糖饮料，都可以引发糖尿病患病率的增加和糖尿病并发症的增加以及恶化。