铁皮石斛怎样吃最好，它是常作为保健品泡水喝、做菜吃、煲汤这样吃都非常好。在古代铁皮石斛被称为救命草，在现代中医里面，有药界的大熊猫、植物中的软黄金之称，所以可见铁皮石斛具有很好的中医的保健作用。

　　中医主要认为铁皮石斛具有养阴生津的良好的效果，养阴生津的范畴是比较广的，主要是认为（中医认为）心、肝、脾、胃、肾和胆都可以通过养阴来调养和护理。铁皮石斛还能够增强体质和免疫能力，所以对广大的人群都实用，是大众性的保健品。但是铁皮石斛在食用的时候，也有禁忌，单独食用需要长时间煮，要煮长一段时间才能发挥药效，与其它的药材同吃的时候要禁忌和某些药物同时进食，要禁忌和萝卜同食，禁忌和绿豆同食，因为和这些食物在一起食用铁皮石斛过多的排泄，并且抑制铁皮石斛发挥它的有益的作用。