海参含有的蛋白质比较丰富，因此在服用的过程当中，是不能和含草酸比较多的食物一起服用的，例如菠菜。菠菜因为含有的草酸比较多，若是跟海参一起服用会形成一些沉淀物，严重者还可以导致各脏器结石的形成，因此对机体会造成一定的损害。

　　第二方面，海参里面的蛋白质会和鞣酸形成一种复合物，含鞣酸丰富的食物有竹笋和柿子，所以吃海参时也不能和这两种食物一起服用。