枸杞子水喝多了不会引起上火。

枸杞子是一种中药，味甘，具有滋肾润肺、补肝明目的功效，主要用于治疗肝肾阴亏、头晕目眩、腰膝酸软、消渴、遗精等病症，日常生活中，很多人都喜欢用枸杞子泡水、炖汤喝，即使喝多，也不会引起上火症状，因为枸杞子本身偏寒性。

虽然不会引起上火，但是长时间大量饮用可能会引起腹泻、消化不良等不适，需要引起重视。此外，不建议脾胃虚寒、阴虚精滑的人群服用枸杞子，否则会加重自身病情，对健康不利。