包子是一种把面粉加水、糖等调匀，制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，深受大家的欢迎。那么，发好的面粉可以第二天再做包子吗？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

发好的面粉可以第二天再做包子吗

发好的面粉可以第二天再做包子。只需要将发好的面粉用保鲜袋封闭好，再放入冰箱冷藏室进行保存，这样可以让它低温发酵，第二天拿出来就可以直接做包子了。

蒸包子大火上汽后要改小火吗

蒸包子大火上汽后，建议改用中火蒸，不宜用小火蒸。因为小火不适合用来蒸面食，容易导致包子皮塌陷、口感也不松软。大火之后改中火，蒸出来的馒头就能快速膨大定型，吃起来松软香甜。

低筋面粉做包子会怎么样

低筋面粉由于筋性差，所以做出来的包子的包皮会非常容易破裂，且没有嚼劲，在口感上会稍微差点。一般低筋面粉适合用来做些松软的食物，比如蛋糕、饼干、酥皮点心等。一般建议用高筋面粉做包子，因为高筋面粉里面的蛋白质含量高，筋性足，所以做出来的包子在口感以及营养价值上会更高一些。