食材

• 小山羊肉 500克
• 大葱 500克
• 面粉 1000克
• 姜 少许
• 花椒水 少许
• 酱油 适量
• 盐 适量

将新鲜羊肉剔除筋膜，肥瘦分开，放冰箱略冻一下。

1大葱择洗干净，切成葱末

大葱择洗干净，切成葱末。

先剁羊肉，边剁边掺花椒水，然后掺入葱末剁成肉泥，调入酱油、盐。

2用酵母粉温水发面

用酵母粉温水发面。

揉面做剂子，蒸包子的面须多揉几遍才劲道。

3薄片大馅，做成包子

薄片大馅，做成包子。

醒20分钟，待包子膨胀后上笼屉中火蒸15分钟，即可揭锅食用

注意事项

吃羊肉包不应饮茶或吃南瓜，以免引起不适。

羊肉包配蒜泥，可使羊肉更鲜美。