食材

• 面粉 适量
• 粉丝 适量
• 五花肉 适量
• 胡萝卜 1根
• 豆皮 1张
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 五香粉 适量
• 老抽 适量
• 八角 3个
• 花椒 15粒
• 姜 1块
• 大葱 1段
• 酵母菌 适量
• 鸡精 适量

准备好面粉，碗中放适量的温水（大概40度左右）把酵母菌用水化开。

把面粉用化好的酵母水揉成光滑的面团，用保鲜膜或者干净的面布盖住，放入温暖的锅中，发一个小时，用手拉一下，面团里有蜂窝形状即可。

发面的时候，准备包馅，把粉丝提前用温水泡软，豆皮，五花肉，葱姜，八角花椒，胡萝卜都洗净

1五花肉剁成陷，胡萝卜，粉丝

五花肉剁成陷，胡萝卜，粉丝。豆皮切碎，葱切碎，姜切片。

锅中放入少量的油烧热，把八角，花椒爆香后弃掉不要，把剁好的五花肉馅倒入锅中。

炒至五花肉出油，倒入姜片，炒出香味，在倒入切碎的大葱。姜切的比较大 块，炒香后可以用筷子夹出来不要。

炒出香味后，加入适量的老抽翻炒均匀。再倒入切碎的豆皮，粉丝翻炒。

放入适量的盐，五香粉，鸡精再次翻炒均匀。

2最后倒入胡萝卜碎，翻炒一下

最后倒入胡萝卜碎，翻炒一下。包馅就完成了。

把发好的面多揉搓一会，揉成光滑的面团。用手揪成小面剂。

3用擀面杖擀成面皮，包成包子

用擀面杖擀成面皮，包成包子。

锅中放水烧热，放上篦子，把包好的包子放入锅中。

先小火烧十分钟，在大火少15-20分钟即可

注意事项

酵母菌用温水化开，不能用太热的水，水太热把菌烫死了，面就发不好。