竹笋味道鲜味，营养物质丰富，所以很多人都喜欢，经常吃竹笋的人，知道它的好处有什么吗?竹笋的做法有很多，可以做出很多不同的佳肴，一些食物不适合与竹笋同吃，它的禁忌有哪些?

竹笋的好处

1、开胃健脾

很多人在生活中都存在食欲不振的症状，这个与脾胃虚弱有一定的关系，如果大家发现自己食欲不好了，是可以将竹笋做成菜品的，竹笋吃起来的味道很好，含有的营养物质也丰富，经常吃竹笋能帮助健脾胃，还能增加食欲。

2、通肠排便

很多人应该不知道，竹笋能促进排便，主要是在竹笋中有丰富的纤维，这些物质到了肠胃中，可以促进胃肠道的蠕动，有便秘的朋友要将竹笋加入到自己的饮食中，还有坚持吃竹笋能有效的防止肠癌出现，预防多种不适的症状。

3、预防高血压、高血脂

竹笋是一种含糖量比较低的食物，它对高血糖人群是比较友好的食物，主要是竹笋有有比较多的植物纤维，这个物质到了身体中，能带来身体中部分脂肪，如果能适当的吃竹笋，可以帮助预防高血脂出现。

4、增强免疫力

竹笋里面含有丰富的蛋白质，而且还有丰富的维生素，所以可以增加人的免疫力，对于一些比较虚的人群可以多吃它来增强自己的抵抗力。

竹笋的做法

竹笋炒腊肉

准备食材如下：竹笋500克，腊肉150克，油6毫升，盐3克，酱油1毫升，红辣椒2个，蒜1个

具体做法如下：具体做法如下：将新鲜的笋去壳，洗净，准备腊肉，笋切片、腊肉切片，清水煮沸，汆烫笋，捞出过冷水，热锅，倒油，小火煎腊肉至熟，起锅，蒜末煸香，倒入笋爆炒至八成熟，放入切好的辣椒、煎好的腊肉，放酱油、盐炒均即可，香辣可口，美味出锅!

腌酸笋

准备食材如下：竹笋适量，水(矿泉水，井水，山泉水 都可以)千万不能用自来水，石头

具体做法如下：将新鲜的竹笋清洗干净表面的泥巴，然后剥去外皮，如果竹笋太大可以改刀切成小块的，然后准备一个玻璃或者瓦罐容器，将处理好的竹笋放到容器里面，然后用个干净的石头压到竹笋上面，防止竹笋浮起来，再倒入没过竹笋的清水，再把容器盖起来，等竹笋发酵15天以上，就会变成酸笋啦!这样做的酸笋不能沾油否则容易坏，并且酸笋放越久就会越酸!

上文已经为大家介绍了竹笋的好处，吃竹笋不但能为身体提供多种营养物质，能够起可以通便，增强免疫力，不管是哪一种作用对人体都非常好，不过吃竹笋要适量，过多食用会导致腹胀。