覆盆子，一种水果，它非常容易腐坏，保存时间比较短，如果是将它置于常温或冰箱冷藏的话，一般只能保存1-2天，如果是放在冰箱冷冻保存的，可以抑制微生物的繁殖，保存时间也会有所延长，大约能保存1年左右。那覆盆子发霉可以吃吗？具体知识介绍如下！

覆盆子发霉可以吃吗？

新鲜的覆盆子含有丰富的汁水、维生素、矿元素以及膳食纤维等营养成分，如果覆盆子放久了出现发霉迹象的话，基本说明其中的有益成分基本被细菌侵蚀发生变性，如果食用了这样的覆盆子，不仅对身体起不到营养补充，反而会因为细菌致使肠道菌群失调，继而出现腹痛腹泻的不良情况，因此发霉的覆盆子尽量不要吃了。

覆盆子怎么保存不会发霉？

如果常温环境温度不高的话，可以将覆盆子放在通风阴凉的地方，一般能保存1-2天，且要尽快吃掉，保存时间太长还是会导致覆盆子变质。

如果常温环境温度过高的话，可以阿静覆盆子放到冰箱冷藏保存，用保鲜袋把覆盆子装好，密封袋口，然后放到5度的冷藏室中保存，这样也能保存较长一段时间，不过不论是哪种方法，都需要趁新鲜时食用完，避免营养物质的流失。

吃坏了的覆盆子会怎样？

1、无明显不适。如果仅食用了少量的坏覆盆子或者自身肠胃功能较好的话，可能并不会有什么不适反应，建议多喝水，严密观察自身身体状况即可。

2、胃肠道反应。坏了的覆盆子中会滋生大量的细菌，如果食用过多或者自身胃肠道功能较弱的话，可能会引起腹泻、腹痛、剧烈呕吐等胃肠道反应，若症状较为严重的话，建议立即前往医院就诊，行止泻、补液等对症治疗。

覆盆子怎么清洗才干净？

1、盐水清洗。将覆盆子放入盆中，接适量清水，注意清水要完全盖过覆盆子，然后往水中加入适量的盐，用手搅拌使盐充分溶于水中，盐具有杀菌消毒的作用，能杀灭覆盆子果实缝隙中的细菌灰尘，最后用清水冲洗干净即可。

2、面粉清洗。面粉具有很好的吸附性，建议在浸泡覆盆子的时候可以往水中加入适量的面粉，这样面粉能吸附覆盆子表面的细菌灰尘，最后用清水冲洗干净就非常卫生。

总结：新鲜覆盆子味道酸甜，其中含有大量的水分以及碳水化合物等，所以很容易滋生细菌而腐烂，因此合理保存是很必要的。