香椿吃了好处有可以补充身体所需要的营养成分，坏处是可能会导致过敏。
1、补充营养：香椿里面的营养成分含量是比较丰富的，含有钙，磷钾等多种矿物质元素，其中也包含了维生素C和维生素E等营养成分，在吃了之后能够补充身体所需营养，而且还可以达到提高自身免疫力和抵抗力的效果。
2、坏处：香椿属于一种发物，有部分的人体在吃了之后就有可能会导致过敏反应，通常会导致过敏性的湿疹或者是过敏性的荨麻疹出现，有部分人群还可能会出现过敏性哮喘。