甲鱼汤具有滋阴凉血、补血益气、补肾壮阳的功效。甲鱼味甘平，归肝肾经，能滋阴凉血。可以调理因久病失调、房事频繁或肝郁化火引起的头晕目眩、耳鸣健忘、失眠多梦、口燥咽干、腰膝酸软、五心烦热、遗精或月经量少甚至闭经等肾阴虚症状。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等。甲鱼汤中还含有丰富的蛋白质，能够增强人体的免疫力，起到抵抗病毒的作用，同时缓解疲劳。甲鱼可“补劳伤,壮阳气,大补阴精之不足”。甲鱼汤含有非常丰富的脂肪和蛋白质、铁元素，对于一些肾阳虚人群可以服用，起到壮阳的作用。