鹅蛋性温，女人多吃可以温补身体，有补中益气的功效。鹅蛋当中有丰富的营养物质，如蛋白质、微量元素、矿物质、维生素、磷脂成分等。鹅蛋当中有丰富的蛋白质，其中含有人体所必须的各种氨基酸，易于人体消化吸收。鹅蛋当中的蛋黄含有丰富的磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用。鹅蛋适用于慢性肾炎、久病体虚的病人进行服用。