亚麻籽油当然是可以用来炒菜的，亚麻籽油这个是用这个亚麻这个子来炸出这个油，它可以直接用来炒菜，因为它的营养物质比较丰富还有多种的氨基酸和不饱和脂肪酸，可以维持人体正常的这种生理功能，特别适合有一些高血脂高血压，以及有一些冠心病、脑血管疾病的人群使用亚麻籽油可以帮助降血压、降血脂，其中含有着丰富的维生素E可以软化血管，清除体内的自由基，增加血管的弹性，可以起到美白、抗衰老、预防粥样硬化的这种效果。但是由于这个亚麻籽油它这个不饱和脂肪酸比较多，所以它的这个燃点是比较低的。因此我们不建议这个。过高的温度进行加温，可以直接拿亚麻籽油进行拌沙拉，或者直接稍微加热以后就把菜放进里面炒就可以了。不要过度的加温，以免破坏营养成分。