牛筋儿是中医里面、中药里面经常用到的一味药食同用的这个药材或者叫食材，然后中医认为牛筋具有益气、补虚、温中、暖胃的功效，患者服用牛筋这个可以这个补血活血，活络经脉，特别适合些老年人，比方说肾气亏虚经常会小便多，下肢怕冷，牛筋儿性温，入脾、肾经，具有益气、补虚、温中、暖胃的作用，可以和牛筋一起炖煮服用。牛筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量比较低，不含胆固醇，能够增强细胞代谢，使皮肤更加富有弹性和韧性，延缓皮肤衰老。食疗效果是非常好的。牛筋儿还可以调节身体的各个器官的功能调解。循环系统，延长人的寿命，抗衰老，是一位非常好的延年益寿的佳品，适合老年人和儿童来使用。