芥末具有疏风清热、开胃、促进消化的功效，慢性胃病、热性疾病或身体上火，皮肤病的时候禁忌。芥末是一种常见的饮食当中的辅料，通过调料我们可以起到以下功效，本身芥末具有疏风清热、开胃、促进消化，特别是我们胃口不好，我们加点芥末，能够改善口味。另外芥末除了它本身的功效以外，疏散风热、促进消化，同时对一些鱼腥类它可以解毒，比如对海鲜我们加上芥末能够解鱼腥毒，并且能够调节口味。但是芥末它有它的好的一方面，也有它不利的方面，比如说芥末它刺激性比较强，对我们眼睛有些刺激。另外，我们本身就是有胃病的时候，我们可能吃了芥末刺激之后胃不会很舒服。另外芥末它本身是温性的，如果说我们有热性疾病，它可能会导致上火或者其他疾病，或者是有皮肤病的时候，它会导致皮肤瘙痒等其他不舒服。