长期服用葛根的危害：1.表虚自汗，容易伤及脾胃；2.和酒同食会产生毒素，危害人体。葛根的主要功效是解表发散，如果长期服用的话就会导致一些表虚自汗，很容易伤及脾胃。葛根粉凉性是比较大的，所以一些胃部怕凉的人士也不应该空腹吃的，或者是最好是少吃，特别要注意的是，葛根最好不要和酒一起食用，因为两者一起吃的话会形成一种有毒的物质，容易伤害人身体。虽然说葛根粉是一个很好的补品，但也不是人人都适合吃的，而且即使是食用的话也要注意控制量，只要能合理的应用葛根粉的药用价值和食用价值，然后相信大家就能更健康的、长寿的生活。