西洋参性凉、味甘、微苦，主要能够补气养阴、清热生津，用于气虚阴亏、内热、咳喘痰血、虚热、烦渴、消渴、口干咽燥等等。能够益肺阴、清虚火、生津止渴，治疗肺虚久咳，失血、咽干、口渴虚弱、烦躁等等。西洋参能够增强中枢神经系统，它可以有效的增强中枢神经，达到静心凝神，消除疲劳、增强记忆力等功效，可以用于治疗失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等等症状。西洋参可以保护心血管系统，能够抗心律失常，抗心肌缺血、抗氧化呃，增强心肌收缩力，可以有助于调节血压，还可以提高免疫力，能够抑制癌细胞的生长，可以有效的抗癌。西洋参还可以用于降低血糖，调节糖尿病人的胰岛素分泌，促进糖代谢和脂代谢。