山药含有丰富的碳水化合物和纤维素，吃山药可以防止一些疾病。山药最适合容易感冒的老人，因为山药具有健脾益气的作用，对于多汗、反复感冒的气虚患者，可以适当增加山药的摄入。第二个，山药适合于消化不良的人，因为山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，而本身又具有健脾的功能。所以，可以治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。山药还可以适合减肥的患者，因为山药脂肪含量很低，又富含可溶性膳食纤维，吸水后体积膨胀，容易增加人的饱腹感，对控制食欲，瘦身减肥有一定的辅助作用。然后山药还适合肺虚咳嗽的人，用山药平补，而肺、脾、肾三脏对于肺阴虚或者肺气虚咳嗽的都有帮助。山药还适合于疲劳综合症的患者，因为他有补虚强健的作用，所以适当吃山药能够改善疲劳的症状。