紫薯和红薯同出一门，呈紫色或深紫色，跟红薯有所区别，他们虽然都富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素和各种矿物质，但是紫薯富含硒元素，铁元素、花青素，对人体抗疲劳、抗衰老、补血都大有好处。紫薯口感香甜，意味着它的含糖量和热量都是相对比较高的。但是所有的食物只有消化吸收到体内，他才能够成为体内的营养元素，或者分解成为热量。红薯和紫薯所含的淀粉中，大多是抗性淀粉，抗性淀粉是难以消化的膳食纤维，所以不容易转化进入体内。所以，其实紫薯是可以用于减肥的时候吃的。但是毕竟它的含糖量高，尤其是他烤熟，做熟了以后，它的甜度会更大，这样的话吃多了还是不利于减肥的。所以，想要以紫薯来替代主食进行减肥，还是有一定困难的。虽然它比我们正常吃的精米精面，可能这个很热量会低一些，但是也低不到哪去，还是应该控制一下摄入量。