紫薯含有大量的蛋白质、硒、铁等微量元素，但是它的淀粉含量也是非常高的，可以帮助我们缓解疲劳和压力，但是紫薯里头含的热量大概为大米的三分之一，所以总体热量并不算太高，只要紫薯不油炸的或者增添其他东西，一般来说它的热量会比我们经常吃的主食要低。所以吃紫薯我是不会发胖的。但是吃紫薯的话一定要把相对应的主食量要减掉，而不是说吃了紫薯以后还照样是同等质量的主食，这样的话那肯定是会发胖的。因为紫薯的热量含量相对于蔬菜那肯定要多得多。所以紫薯会不会发胖，第一个看他还吃不吃其他主食，第二个吃的多少量是一定要控制的。