高密度脂蛋白胆固醇是肝脏合成具有抗动脉粥样硬化的脂蛋白，可以理解成是保护性的有好处的脂蛋白，他的含量现在统计和禽流感疾病风险是负相关的，他越高心血管疾病风险越低，他的形成是肝脏以胆固醇为原料，经过一系列生化反应，形成高密度脂蛋白胆固醇成分。很多疾病状态下导致他变化异常，胆汁性肝硬化、肝炎、酒精性肝中毒等等，酒精性中毒性肾损伤脂肪性肝病都会导致相关的异常。