草酸是生物体的一种代谢产物，它广泛分布于植物，动物和真菌的体内。草酸在植物中，比如常吃的蔬菜里面，像菠菜、苋菜、甜菜、马齿怯芋头、甘薯这些蔬菜里面含量是比较高的。草酸在人体内不容易被氧化分解掉形成的产物属于酸性的物质，可以造成人体内的酸碱度失去平衡，吃的过多的时候，容易出现酸中毒的情况。如果草酸在人体内遇上钙质和锌可以产生草酸钙和草酸锌不容易吸收，而且不容易排出体外。儿童在生长发育期间，因为需要大量的钙和锌，所以儿童摄入草酸的量是需要注意的，不宜大量的摄入含草酸类的食物，否则会影响体内钙质和锌的吸收，导致骨骼牙齿发育不良的情况。